Recomiendan preparar los alimentos con higiene para prevenir enfermedades. Antes de cocinar, debes saber que la higiene es fundamental para prevenir enfermedades que puedan afectar tu salud.
La preparación higiénica de los alimentos es una de las principales medidas para prevenir enfermedades gastrointestinales y otros padecimientos transmitidos por comida contaminada, informó la Secretaría de Salud del Estado de Querétaro (SESA).
Antes de cocinar, se recomienda lavar las manos con agua y jabón, además de limpiar cuchillos, tablas, recipientes y superficies de trabajo. También es importante mantener separados los productos crudos de los alimentos cocidos para evitar la contaminación cruzada.
Las verduras cultivadas a ras del suelo, como lechuga, col, verdolagas, espinaca y acelga, requieren cuidados especiales. Las autoridades aconsejan retirar las hojas dañadas, separarlas, lavarlas bajo el chorro de agua potable y desinfectarlas con un producto apto para alimentos, siguiendo las instrucciones del fabricante.
En caso de utilizar cloro con hipoclorito de sodio al 6%, se deben agregar dos gotas por cada litro de agua, dejar reposar los alimentos durante 30 minutos y posteriormente escurrirlos sin enjuagar.
Las frutas y verduras de cáscara dura, como melón y pepino, deben lavarse y frotarse con un cepillo limpio antes de pelarlas, con el objetivo de impedir que los microorganismos presentes en la superficie pasen al interior mediante el cuchillo.
También se recomienda cocinar completamente carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal; utilizar agua potable o hervida; conservar los alimentos bajo refrigeración y consumirlos poco tiempo después de su preparación.