Querétaro celebra la “Cena Patrimonio 2025”: Un homenaje a la riqueza culinaria queretana. “De la mano del alcalde Felifer Macías, se propone enaltecer la gastronomía queretana a través de esta cena (…)» expresó la Titular de la SECTUR Municipal, Mariana Ortiz.
Querétaro volvió a poner en alto el valor de su cocina tradicional con la presentación de la “Cena Patrimonio 2025”, un evento que rinde homenaje a la gastronomía queretana como uno de los pilares de la identidad cultural y de la oferta turística del estado.
La iniciativa fue encabezada por la Secretaría de Turismo del Municipio de Querétaro, a cargo de Mariana Ortiz Cabrera, en coordinación con la Secretaría de Cultura del Estado, el Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro y el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES).
La velada gastronómica será un viaje sensorial por la Cocina Queretana, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible desde 2012, en el que cada platillo contará una historia vinculada a los pueblos originarios, las cocineras tradicionales, los conventos, las haciendas y los viajeros que marcaron la identidad culinaria de la región.
El menú destaca especialidades como el chile del convento, el chivo tapeado, las enchiladas queretanas y los tamalitos de mole de xoconostle, maridados con vinos locales y bebidas artesanales que buscan brindar una experiencia única al visitante.
En la presentación participaron la secretaria de Cultura del Estado, Ana Paola López Birlain, la directora del Conservatorio Gastronómico, Cathia Huerta Arellano, la directora del IGES, Olivia González Mendoza, así como cocineras tradicionales de Querétaro, quienes con su presencia reafirmaron el compromiso de preservar y difundir la cocina regional como motor del turismo cultural y gastronómico.
Durante su mensaje, Mariana Ortiz Cabrera subrayó la relevancia de esta iniciativa:
“De la mano del alcalde Felifer Macías, se propone enaltecer la gastronomía queretana a través de esta cena, que es un recorrido por la historia, la identidad y la memoria de nuestra región, a través de sus sabores más representativos”.