Querétaro activa Operativo de Cuaresma para prevenir enfermedades por consumo de mariscos y altas temperaturas. Realizarán visitas de verificación en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos.
La Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro informó que a partir del 18 de febrero iniciará el Operativo de Cuaresma en los 18 municipios, con el objetivo de prevenir enfermedades frecuentes durante esta temporada mediante acciones integrales de fomento sanitario, promoción de la salud, vigilancia epidemiológica, vigilancia sanitaria y atención médica.
Como parte de las medidas, personal de Protección contra Riesgos Sanitarios de las cuatro Jurisdicciones Sanitarias realizará visitas de verificación en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos o preparados. Estas acciones incluyen mercados públicos, mercados móviles y comercios ubicados en zonas de alta afluencia turística, además del muestreo de productos de la pesca, alimentos preparados, agua e hielo purificados para confirmar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
SESA también implementará capacitaciones en manejo higiénico de alimentos para personas dedicadas a la preparación y venta, además de fortalecer la vigilancia epidemiológica para prevenir enfermedades diarreicas, deshidratación, golpe de calor, quemaduras y accidentes. En los Centros de Salud se brindará orientación directa a la población sobre signos de alarma y la importancia de acudir a atención médica ante cualquier síntoma.
Entre las principales recomendaciones se encuentra comprar pescados y mariscos que se mantengan en refrigeración o sobre hielo, evitar el consumo de productos crudos, cocerlos o freírlos adecuadamente, no descongelar a temperatura ambiente y evitar alimentos de dudosa procedencia. Asimismo, se exhortó a prevenir enfermedades por calor con hidratación constante, consumo de agua hervida o purificada, lavado de manos, uso de ropa ligera, evitar exposición al sol entre las 11:00 y 15:00 horas y acudir de inmediato a recibir atención médica ante síntomas como confusión, vómitos o dificultad para respirar.